Gazpacho a la Marelingua (erfrischend an heissen Tagen)
Man nehme (Zutaten für 4 Personen):
5 grosse Fleischtomaten
2 mittelgrosse grüne (spanische) Páprika (falls nicht zur Hand tun es rote auch)
(wenn gewünscht auch eine halbe Salatgurke – wir machen es ohne (-;)
1 Knoblauchzehe
1/2 trockenes Brötchen (Weissbrot)
6 EL Olivenöl (am besten „virgen extra“)
3 EL Weissweinessig
Salz
1. Mixer rausholen, trockenes Brötchen hinein und mit einer Tasse Wasser auffüllen, kurz einweichen lassen.
2. Tomaten vierteln, Strunk und Kerne aus der Paprika herausschneiden, auch vierteln, Knoblauchzehe schälen und halbieren, alles in den Mixer werfen (falls gewünscht auch die geschälte Gurke).
3. Olivenöl, Essig und Salz dazugeben und Mixer einschalten, nach einer Minute sollte das Gazpacho gut durchpüriert sein (natürlich kann man das auch mit dem Pürierstab machen, aber ich find es mit dem Mixer einfacher).
4. Um eine cremigere Konsistenz zu erhalten und die übrigen Hautstücke der Paprika zu entfernen kann man das Gazpacho durch ein Sieb streichen (das geht dann natürlich mit dem Pürierstab wieder leichter )
Wir servieren das Gazpacho normalerweise gekühlt in Tassen. Wenn man es als Suppe servieren will, sollte man ein wenig mehr trockenes Brot nehmen, damit das Gazpacho dickflüssiger wird. Als Einlage kann man folgende gewürfelte Zutaten nehmen:
ein gekochtes Ei, halbe Salatgurke, rote Paprikaschote, eine Zwiebel, eine Karotte, Weintrauben,…
GUTEN APPETIT!
Corinna dijo,
Escrito el 26 de Junio de 2007 @ 22:49
Halli Hallo liebes Marelingua-Team und liebe Sibi! :o)
), werde ich zu meiner Verteidigung die Marelingua-Gazpaco servieren (als kleine Bestechung für meine Professoren *hihi*). Also drückt mir die Daumen, dass mir die Gazpacho gelingt und toll nach Andalusien schmeckt ;o).
Das mit den Rezepten ist eine super Idee und toll zu hören, dass ihr jetzt einen eigenen Bloq habt :).
Aalso, dieses Gazpacho-Rezept ist ja klasse und gerade sehr passend, da ich auf der Suche nach einem war. Ich habe irgendwann im August die Verteidigung meiner Diplomarbeit in Deutschland zum Thema “Kulturelle Vielfalt Andalusiens in heutiger Zeit” und habe auch ein Kapitel über andalusisches Essen eingenbaut. Und da es auch in Deutschland im Sommer sehr heiß werden kann (man glaubt es kaum
Liebe Grüße, Corinna!