Klassischer spanischer Linseneintopf (was für den Winter)
Man nehme (Zutaten für 3 Personen):
250 g Linsen
1 chorizo (span. Paprikawurst)
1 morcilla (span. Blutwurst)
1 große Zwiebel
5 EL Olivenöl
3 EL Wein (optional)
1 Lorbeerblatt
2 große Karotten
3 kleine Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
ein wenig Safran
Pfeffer, Salz
1. Die Linsen eine halbe Stunde einweichen lassen. Währenddessen die Zutaten vorbereiten: Chorizo, Morcilla und die Karotten in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und halbieren.
2. Die eingeweichten Linsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Jetzt alle vorbereiteten Zutaten (siehe Punkt 1) hinzugeben. Mit Lorbeerblatt, Safran, Pfeffer und Salz würzen. Wein dazu und bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in der Pfanne in Olivenöl leicht anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch mit in den Topf geben und alles circa 30-40 Minuten weiterköcheln lassen.
Tipp: Hier in Málaga stellen wir zu den Linsen ein Fläschchen Weißweinessig dazu, so kann sich jeder der möchte einen Spritzer Essig in seine Linsen geben – LECKER!!!!!